Cara Memilih Mesin Kopi – Mesin Espresso

Informasi berikut ini dimaksudkan untuk memberikan informasi umum tentang berbagai mesin kopi komersial yang digunakan di Industri Kopi hari ini. Saya minta maaf sebelumnya jika saya “Mengajari Anda cara mengisap telur.” Telah menjadi konsultan yang terlibat dalam Dunia Kopi selama beberapa tahun, menasihati klien dan membantu mereka memilih peralatan yang tepat sesuai dengan kebutuhan mereka. Percayalah ketika saya mengatakan bahwa ada banyak orang yang mengajukan pertanyaan, “Apa itu telur?” Fakta adalah fakta, jadi berikut ini adalah interpretasi saya dan bagaimana saya menyarankan klien.

Ada banyak perubahan minat Inggris terhadap kopi dalam 10 – 15 tahun terakhir. Kebutuhan kopi berbasis espresso nyata telah meningkat secara dramatis. Kopi instan dari kaleng, atau paling tidak mesin penyaring kopi “Pour and Serve” adalah cara utama menyediakan kopi selama tiga puluh tahun terakhir. Saya dapat berbicara dari pengalaman masa lalu ketika menjual mesin kopi yang menyiapkan kopi berbasis “real bean” untuk bisnis di sektor makanan dan minuman. Dewasa ini, jenis-jenis bisnis itu tidak akan menganggap mesin Espresso tradisional atau mesin Bean to Cup. Saat itu, publik Inggris benar-benar hanya terbiasa dengan kopi “instan” dan Espresso adalah sesuatu yang asing. Bisnis tidak melihat perlunya “asing”.

Syukurlah, semua itu telah berubah. Dengan evolusi High Street merek besar Coffee Bars. Pertumbuhan Café Culture di Inggris dan pengaruh outlet makanan “Amerika” yang terkenal. Persepsi masyarakat tentang Kopi telah berubah dan menjadi lebih halus. Bahkan, Inggris kini secara resmi menjadi negara peminum kopi. Untuk menanggapi hal ini, banyak bisnis independen telah bergerak ke arah metode produksi kopi yang lebih canggih untuk bersaing di pasar kopi. Dari mesin Espresso gaya Italia tradisional hingga mesin kopi otomatis Bean to Cup yang lebih kompleks, dimungkinkan untuk menghasilkan berbagai kopi espresso berkualitas tinggi dengan sangat sederhana.

Pada tahun 1938, bartender kopi Milan, Achille Gaggia mengajukan Paten untuk mesin kopi bebas uap. Tidak seperti pendahulunya, desain Gaggia menggunakan mekanisme piston revolusioner yang memaksa air melalui ampas kopi pada tekanan tinggi. Itu adalah pencariannya untuk espresso sempurna di Milan tahun 1930-an yang melahirkan salah satu merek paling ikonik di Italia, dan menandakan produksi Espresso seperti yang kita ketahui. Mesin Kopi Espresso Tradisional adalah jenis yang Anda lihat di Café Nero, Costa Coffee dll. Ada Grinder terpisah, yang biasanya duduk di atas Laci Knockout yang digunakan untuk kopi pucks bekas. Meskipun sebagian besar Mesin Espresso Tradisional memiliki dosis otomatis akhir-akhir ini, proses pembuatan kopi dilakukan dengan tangan (Artisan). Tembakan kopi; tunggal atau ganda disiapkan menggunakan mesin. Susu dibusa menggunakan mesin Steam Wand. Kopi kemudian disatukan untuk membuat salah satu kopi paling populer. Cappuccino, Latte, Mocha dan Macchiato dll. Semua persiapan menambah “Teater” Budaya Kopi. Pelanggan memiliki persepsi yang lebih tinggi tentang “Kopi Artisan” dan bersedia membayar lebih. Pelatihan diperlukan untuk memastikan kualitas dan konsistensi. Dengan latihan, staf akan dapat menyediakan berbagai kopi spesial spesial yang istimewa bagi pelanggan. Pembuatan kopi dengan cara ini dipandang sebagai “bentuk seni”. Ukuran dan kompleksitas mesin espresso bervariasi. Memilih mesin yang tepat untuk memenuhi kebutuhan bisnis adalah penting dan harus dipertimbangkan. Seseorang yang secara formal dilatih dalam persiapan kopi dan telah melayani kopi secara penuh selama beberapa tahun dikenal sebagai “Barista.” Kata itu berasal dari nama Italia untuk bartender pria atau wanita.

Mesin kopi bean to cup merupakan tambahan yang relatif baru ke pasar mesin kopi. Prinsipnya adalah untuk dapat menduplikasi, lebih atau kurang, berbagai kopi berbasis espresso yang biasanya buatan tangan pada mesin espresso. Semua ada di “Sentuhan Tombol”. Seperti dijelaskan sebelumnya, ketika menggunakan mesin espresso, seorang Barista akan membuat kopi dengan tangan. Meski bukan proses yang panjang, itu tidak memungkinkan Barista untuk menyiapkan pesanan makanan lain misalnya. Di gerai makanan cepat saji, di mana staf tidak punya waktu untuk membuat kopi, atau di mana ada staf yang terbatas melatih mesin bean to cup adalah solusi ideal. Mesin Bean to Cup ditemukan di banyak lingkungan swalayan seperti Cafeterias, Company Canteens. Mesin Bean to Cup menjadi populer di Kantor. Staf menginginkan standar kopi yang sama yang mereka dapatkan dari kedai kopi favorit mereka. Juga hari ini, banyak orang memiliki mesin Bean to Cup domestik di dapur mereka. Mesin Bean to Cup menggiling biji kopi untuk membuat kopi espresso sesuai permintaan. Sistem ini juga telah membangun busa susu otomatis yang dapat menghasilkan uap dan susu busa untuk memproduksi Lattes, Cappuccino dan minuman berbasis susu lainnya secara bersamaan. Proses menghasilkan kopi dari mesin Bean to Cup berbeda dari mesin espresso tradisional. Pembuat bir dalam mesin kopi Bean to Cup bekerja mirip dengan Cafétiere. Biji kopi ditumbuk menjadi ruang pembuatan bir dan kemudian domba jantan memaksa air panas melalui kopi, mengekstraksi kopi espresso. Mesin espresso tradisional menciptakan tekanan yang memaksa air melalui “kepala kelompok” untuk menghasilkan kopi espresso.

Perangkat lunak dalam mesin Bean to Cup memungkinkan berbagai jenis minuman diproduksi. Ini bervariasi tergantung pada jenis mesin yang dipilih. Umumnya mesin Bean to Cup komersial memiliki antara 8 dan 12 pilihan minuman. Mesin bean to cup Basic dan domestik memiliki steam arm atau foamer yang terpisah yang berarti bahwa susu untuk Cappuccino dan Lattes harus dibusa secara terpisah. Mesin-mesin ini sangat ideal untuk penggunaan rumah tangga atau kantor-kantor kecil kurang dari dua puluh minuman diperlukan dalam satu hari. Perlu diketahui bahwa jika menggunakan mesin di lingkungan bisnis, ia harus memiliki garansi komersial. Ini umumnya tidak akan tersedia untuk mesin domestik volume rendah. Jika Anda mempertimbangkan mesin Bean to Cup untuk bisnis Anda, harus dicatat bahwa mereka dibuat untuk berbagai kategori volume. Mesin harus disesuaikan dengan cangkir / persyaratan / perkiraan hari, ukuran minuman dan seberapa cepat mereka dibutuhkan. Spesifikasi semua cangkir / hari pabrikan didasarkan pada porsi 8 oz dengan angka yang tersebar merata sepanjang hari. Volume kacang ke cangkir yang biasanya rendah dapat menghasilkan hingga 50 kopi per hari. Mesin volume sedang berkisar antara 100 dan 150 sehari. Volume sedang hingga tinggi adalah 150 – 200 sehari. Volume tinggi akan menjadi 200 – 500 gelas per hari. Mesin Bean to Cup akan memprotes jika diminta melakukan lebih dari yang seharusnya dan akan terlihat lambat di waktu sibuk. Tidak ada persyaratan pelatihan utama untuk menggunakan mesin Bean to Cup. Tidak ada keterampilan Barista yang benar-benar dibutuhkan. Beberapa mesin Bean to Cup volume tinggi yang lebih kuat memiliki Steam Wand tradisional sehingga beberapa keterampilan “berbusa” mungkin diperlukan. Pelatihan lebih terkait dengan cara menggunakan dan merawat mesin. Pembersihan sangat penting saat menggunakan mesin Bean to Cup. Sebaiknya Anda memiliki pengetahuan tentang biji kopi sehingga Anda dapat memilih campuran yang sesuai dengan selera pelanggan Anda.

Jenis mesin terakhir yang perlu dipertimbangkan jika menawarkan kopi “asli” adalah yang sudah dikenal selama bertahun-tahun. Jenis kopi penyaring dibuat dengan kopi bubuk. Jenis mesin tergantung pada volume yang dibutuhkan. Misalnya, kopi dengan volume tinggi mungkin diperlukan untuk sarapan di Hotel. Pusat Konferensi akan membutuhkan volume tinggi untuk seminar rehat kopi. Juga, Fasilitas fungsi, kantin staf dan Bioskop di mana permintaan tinggi untuk kopi segar diperlukan dalam waktu singkat. Dalam situasi ini, mesin kopi Bulk Brew sangat dianjurkan. Mesin-mesin ini dapat menghasilkan antara 30 dan 140 Liter kopi filter segar per jam. Ada sejumlah merek populer untuk mesin kopi Pour and Serve dan Bulk Brew. Mesin kopi Pour dan Serve berkisar dari dua mesin kopi Jug filter sederhana dengan dua hot plate atau beberapa hot plate Pour dan Sajikan hingga empat Kendi. Yang paling hebat adalah mesin kopi Bulk Brew. Ini memiliki satu atau dua kolom pembuatan bir. Mereka memiliki wadah pembuatan bir yang dapat dilepas, yang mampu menampung hingga 40 Liter kopi. Panel kontrol yang nyaman dengan layar LCD memudahkan untuk menyesuaikan waktu pembuatan bir dan persyaratan volume. Tempat pembuatan bir yang dapat dilepas berarti bahwa kopi dalam volume tinggi dapat disajikan di lokasi berbeda secara bersamaan. Jenis lain dari “filter” mesin kopi adalah tipe RLX dari Bravilor. Mereka adalah mesin filter segar modular dengan tambahan air panas dan fasilitas uap, ideal untuk memproduksi air panas untuk teh serta uap untuk susu berbusa dan kukus.

Saya harap artikel ini informatif untuk menentukan jenis mesin kopi yang tepat untuk kebutuhan bisnis Anda.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>